La Food Sequence, il metodo alimentare diventato popolare sui social, propone di consumare i macronutrienti seguendo un ordine preciso: prima le fibre, poi proteine e grassi e infine i carboidrati. Tra le sostenitrici del metodo viene citata anche la biochimica francese Jessie Inchauspé, conosciuta online come Glucose Goddess.
L’articolo ridimensiona però l’importanza della sequenza con cui vengono mangiati gli alimenti. L’idea di fondo è che, ai fini del dimagrimento, conti soprattutto il bilancio calorico complessivo del pasto e non l’ordine delle portate. Per questo viene proposta la formula del piatto unico, che riunisce fonti di carboidrati, proteine, grassi e verdure in una preparazione completa.
Le tre proposte indicate forniscono, secondo le stime riportate, circa 500 calorie ciascuna. Le quantità sono riferite a una persona e le ricette possono essere preparate in tempi contenuti. Il dato calorico resta comunque indicativo, perché può variare in base alle marche degli ingredienti e alla quantità effettiva di condimento utilizzata.
Riso, ceci e zucchine
Per la prima preparazione servono 140 grammi di ceci già cotti, 50 grammi di riso, due zucchine, un cucchiaio da minestra e un cucchiaino di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe. Il riso va cotto e scolato separatamente, mentre le zucchine vengono sbollentate e tagliate a rondelle.
In una padella antiaderente si scalda una parte dell’olio, eventualmente insieme al concentrato di pomodoro. Si aggiungono poi i ceci e le zucchine, lasciandoli insaporire. Il riso viene unito alla padellata e amalgamato con gli altri ingredienti. Il piatto si completa con sale, pepe e un cucchiaino di olio a crudo. La stima indicata è di circa 500 calorie.
Patate, gamberi e fagiolini
La seconda ricetta abbina 200 grammi di patate, 150 grammi di fagiolini e 200 grammi di gamberi sgusciati. Sono previsti anche un cucchiaio da minestra e un cucchiaino di olio extravergine di oliva, oltre all’aceto balsamico. Le patate, tagliate a tocchetti, e i fagiolini vengono cotti al vapore.
Dopo la cottura, gli ortaggi vengono passati in una padella antiaderente con l’olio e insaporiti con una piccola quantità di dado vegetale granulare. I gamberi si cuociono alla piastra e si uniscono poi alle verdure. Il condimento finale prevede un cucchiaino di olio e un filo di glassa di aceto balsamico. Anche per questa preparazione il valore riportato è di circa 500 calorie.
La terza proposta è un crostone con 100 grammi di pane, 150 grammi di pomodorini, 52 grammi di tonno sott’olio sgocciolato, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, basilico, sale e aceto. Il pane viene tostato, mentre i pomodorini tagliati si mescolano con il tonno. Il composto viene condito e disposto sulla fetta, completando con basilico fresco oppure origano. La stima complessiva è ancora di circa 500 calorie.
