Quando si parla di infiammazione legata all’obesità, si tende a pensare immediatamente a farmaci e visite specialistiche. Tuttavia, un aspetto quotidiano da considerare è l’alimentazione: alcuni cibi possono influenzare i segnali biologici associati all’infiammazione? Un recente studio ha cercato di rispondere a questa domanda, focalizzandosi su una bevanda a base di pomodoro e soia, con risultati interessanti ma da interpretare con cautela.
I ricercatori hanno coinvolto 12 adulti obesi, ma in buona salute, in un trial con schema crossover. Ogni partecipante ha assunto per 4 settimane una bevanda a base di pomodoro e soia, ricca di licopene e isoflavoni, e per altre 4 settimane un succo di controllo a base di pomodoro, privo di carotenoidi e isoflavoni. Tra i due periodi è stata prevista una pausa.
Durante lo studio, sono stati misurati diversi indicatori nel sangue, in particolare le citochine, molecole chiave nella risposta immunitaria e infiammatoria. È stata effettuata anche un’analisi delle urine per monitorare i cambiamenti nei prodotti del metabolismo dopo l’assunzione delle bevande. L’obiettivo era valutare se una combinazione di alimenti vegetali potesse modificare i segnali biologici associati all’infiammazione cronica di basso grado.
I risultati dello studio
Dopo il periodo con la bevanda pomodoro-soia, i livelli nel sangue di tre citochine sono diminuiti in modo statisticamente significativo. Un quarto marker ha mostrato una tendenza alla riduzione, ma senza raggiungere una significatività piena. Inoltre, è stato osservato un netto aumento del licopene circolante, segno che i composti della bevanda venivano assorbiti dall’organismo.
Le analisi delle urine hanno evidenziato modifiche legate ai metaboliti della soia, suggerendo che il prodotto non si limitava a passare nell’organismo, ma veniva effettivamente elaborato. Tuttavia, è importante notare che le riduzioni dei marker infiammatori erano più evidenti confrontando i dati prima e dopo il periodo con la bevanda pomodoro-soia, mentre il confronto diretto con il succo di controllo era meno convincente, rendendo l’interpretazione più cauta.
Perché è rilevante
L’infiammazione cronica lieve è spesso presente nell’obesità e si associa a un rischio maggiore di diverse malattie nel tempo. Comprendere se alcune scelte alimentari possano influenzare questi processi è importante anche per chi non ha malattie specifiche, ma desidera orientarsi tra le promesse del cibo “anti-infiammatorio”. Non si tratta di una bevanda miracolosa, ma lo studio suggerisce che combinazioni di alimenti vegetali possano avere effetti misurabili sull’organismo.
Il messaggio principale è che una bevanda ricca di composti del pomodoro e della soia potrebbe influenzare alcuni marker infiammatori in persone con obesità. Tuttavia, non è chiaro se questo si traduca in benefici concreti per la salute, sintomi o rischio di malattia. Lo studio, pur essendo interessante, era di piccole dimensioni e ha misurato biomarcatori, non esiti clinici. Inoltre, esiste una forte variabilità individuale nell’assorbimento e nel metabolismo di questi composti, probabilmente legata a fattori genetici, microbiota intestinale e dieta abituale.
In conclusione, non è dimostrato che bere succo di pomodoro e soia possa “spegnere” l’infiammazione. Tuttavia, è un invito a considerare un’alimentazione ricca di alimenti vegetali diversi, all’interno di uno stile di vita che include anche movimento, sonno e gestione del peso corporeo. Le scorciatoie, almeno per ora, non sono supportate da evidenze solide.
Fonte scientifica: Paper originale: Tomato‐Soy Juice Reduces Inflammation and Modulates the Urinary Metabolome in Adults With Obesity, pubblicato su Molecular Nutrition & Food Research.